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安徽的一股“臭”味飘到了巩义, 捂着鼻子也要吃!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-09  来源:巩义百兴信息网  作者:百兴网  浏览次数:297
核心提示:安徽的一股“臭”味飘到了巩义, 捂着鼻子也要吃!发布时间:2018-08-04 11:25:20 | 浏览 次 |评分:分 | 作者:编辑-二丫 打 印如果说





如果说有个地方像初学画画的孩子

将五颜六色的颜料涂满整个城市

那么,穹顶之下,当属安徽!

安徽风光秀美,徽派建筑更别具特色

到安徽,爬黄山、看祠堂

还须吃几道徽州菜才不虚此行

虽说巩义距安徽400余公里

但安徽美味却近在和平路

文中有福利~


徽宴楼

专营徽菜的徽宴楼位于和平路,上下两层占地600多平。古色灯笼、雕花窗几、镂空隔断...店里透着浓郁的古徽派装饰风格。

大厅一侧,各色徽菜菜单依次排开。五颜六色的木签上写着不同的菜名,想吃哪道拿哪签,选菜很佛系。如果实在纠结,索性皮一下拿木桶摇一摇,摇出哪个签就吃哪道菜!


有味

中国八大菜系之一的徽菜起源于南宋,在烹调方法上尤擅烧、炖、蒸,重油重色重火功。徽宴楼在传承老徽菜的同时创新现代徽菜。为保留徽菜本真味道,食材多取自安徽,从菜品火候到味道浓淡,都尽可能原汁原味


闻着臭吃着香的菜,二丫吃过榴莲、臭豆腐、螺蛳粉,但这臭鳜鱼真是头回吃。在传统、麻辣和酸菜米椒等四种口味中,我们点了藤椒味。虽忐忑但尝试还是要有的,说不定就好吃了呢?

为保证口感,店里特意从黄山运来当地的鳜鱼。并坚持传统用木桶腌制不放任何添加剂,自然发酵散发本味。再经过煎烧而成。

端上桌来,鱼身淡黄,上覆青花椒、柠檬片、红椒圈、白芝麻、姜蒜…,闻起来淡淡臭味柔和而不刺鼻

夹一块蘸上盘底的汤汁入口,蒜瓣般的鱼肉细嫩紧实,既保持了本味原汁,又略带椒麻。“桃花流水鳜鱼肥”,果然鲜香透骨。配一碗米饭浇一勺汤,不是二丫我不想减肥,对手实在太强大。

偷偷告诉你,臭鳜鱼营养丰富、易消化,热量不高,还富含抗氧化成分,即使你贪恋美味、想美容又怕肥胖,也无需担心。


竹笋是徽菜中的一味山珍。将鲜嫩的笋切成块,佐以产自黄山3年以上,肥瘦均匀、纹理分明的咸猪腿肉,在锅中慢慢烧焖更添香味。

咕噜咕噜的响声,那是火腿炖笋头的诱人汤水欲向食客讲述自己的美味。

黄灿的汤汁里,火腿红润、山笋奶黄。笋块软嫩入味,清香中多了分肉香,还没什么笋筋很好嚼。火腿瘦而不柴,肥而不腻,咀嚼间咸香愈发明晰。

徽菜重食补,黄山石耳作为名贵山珍,滋补润肌。鸭肉性凉,清补又润燥。两者搭配在砂锅中文火慢炖,炖出来的鸭汤汤色清亮,不浊不腻。鸭肉皮糯肉酥,很是香醇。


有福

最近流行土味情话,二丫也来一波

不准吐槽,只能接受!

你有千里眼、顺风耳吗?

不然你怎么知道二丫要送福利给你!






价值248元4—6人餐

现在108元享!

套餐内容包含:

黄山臭鳜鱼1份      108元

火腿焐笋头1份        46元

三鲜铁锅蛋1份        28元

蒜蓉空心菜1份        20元

撒汤配油条1份        28元

百岁山小锅米饭1锅  18元

*臭鳜鱼四种口味任选其一:

传统/麻辣/藤椒/酸菜米椒

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道道经典


黄山刀板香、水阳三宝、

徽州烧仔鹅、胡适一品锅...

在这儿能吃到不少徽州名吃

这道“严重好色”的土锅巴,在徽菜中也收获了不少名气。用牛肉、木耳、青红椒块搭配上锅巴,使得这道菜更具风味。

自带音效的这道菜,吃法也有讲究,先用勺子敲碎,再把菜和锅巴拌在一起吃。锅巴上沾满酱汁,酥脆入味。一口锅巴一口肉,够味~


那满口的胶原蛋白,遇上来自大地滋养的黄豆,用砂锅慢火煨制,相互吸收融合。猪蹄煨得烂熟,外皮黏软有弹性,里面的肉十分软绵,尤其是卤过的猪脚十分入味。黄豆的营养完全浸润到汤汁里,喝一口汤,就此爱上。


千万别觉得臭干子类似臭豆腐。二者从制作工艺到口感,都有很大区别。成品的臭干子更紧实扁薄,外脆里嫩,脆起来是香酥爽利,嫩起来是落口消融,美味绕梁,实在是下饭。

德国总理默克尔到安徽合肥参观时,晚宴中的徽式三拼其中就有贡鹅。徽州贡鹅起源于吴山镇,是合肥传统名菜。贡鹅肉质较普通鹅细嫩,卤制方法独特,肥瘦适中,油而不腻,吃起来不但有嚼劲而且还香。

"铁锅蛋",别瞧名字土,用料也不稀奇,但这可是鲁迅先生喜爱的徽菜之一。

服务员把"三鲜铁锅蛋"端上桌来,只听得盘中铁锅嗞嗞作响,诱人的香味扑鼻而来。金黄蓬松,青葱点缀。趁着热劲儿扒开,可见海参鱿鱼和虾仁海鲜丁。

外层焦香味儿浓,内里既有鸡蛋的嫩滑,又有海味的鲜香,份量也相当扎实,一份约用七八个土鸡蛋呐。


汤里有蛋花、海带丝、豆腐丝,上面撒韭菜碎,可谓是碗大料足,就连黑胡椒碎都粒粒可见。

将带黑芝麻的酥脆油条,泡在大骨熬的高汤里吃,丢丢酸辣,解腻味儿足。


米饭现点现煮。乌龙锅中放入精选五常大米,倒入水中贵族百岁山天然矿泉水。待底座的酒精灯燃尽,这锅米就差不多好了(想吃软糯的,可以多焖会儿)。

打开盖子,一股米香钻进鼻孔

米粒分明,不糊不烂

配着牛肉干锅巴,吃两碗米饭不成问题!




有品


微宴楼注重客户用餐的舒适度,除卡座外,一楼二楼有大小包间13间。从走廊到包间,从墙绘到陈列都带有徽州气息。

徽派建筑的简约、安徽美景的俊美跃于眼前。就连包间名字也以安徽地名或景点名胜命名:黄山、九华山;西递,宏村…颇有特色。

或是带着家人长辈,或是宾客宴请,置身于这样的环境下,整个人都不禁悠然自得起来。

写意的徽州景色

地道的徽州味道

给力的徽菜福利

都等你亲自解锁

拿好地址,赶紧去吧!

地址:巩义市陇海路与和平路交叉口北100米路东

电话:64386777

营业时间:10:30—14:00;17:30—21:00

编辑:二丫、球球

排版:夏末,拍摄:大眼喵


 
 
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